Kai 109981 Shun Classic Μαχαίρι Φιλεταρίσματος από Δαμασκηνό Ατσάλι 23cm DM-0720

To μαχαίρι φιλεταρίσματος χαρακτηρίζεται από μια σχετικά εύκαμπτη και μακριά λεπίδα η οποία επιτρέπει τη λεπτή προετοιμασία ψαριών και κρέατος.Βοηθάει πολύ στην λεπτή αφαίρεση φιλέτων από ολόκληρα ψάρια, ενώ παράλληλα προσφέρει εξαιρετική αίσθηση για τον λεπτό καθαρισμό μικρών οστών από φιλέτα.Διαθέτει αυλακώσεις οι οποίες εξασφαλίζουν λιγότερη προσκόλληση των τροφίμων στην λάμα.Ολόκληρος ο πυρήνας αποτελείται από ατσάλι VG MAX με σκληρότητα 61 (±1) HRC (ένα μαχαίρι με σκληρότητα πάνω από 56 HRC θεωρείται καλό). Καλυμμένο με 32 στρώσεις Δαμασκηνού ατσαλιού, το μαχαίρι αντιπροσωπεύει την απαράμιλλη ανατομία συνδυασμένη με μία ανθεκτική λεπίδα που είναι και σκληρή και ευέλικτη χάρη στην υβριδική του σύνθεση.Η λεπτή λαβή φτιαγμένη από ανθεκτικό pakkawood είναι βασισμένη στο σχήμα ενός παραδοσιακού Ιαπωνικού κάστανου. Η υψηλής ποιότητας ρητίνη που προστίθεται στο ξύλο κάνει το υλικό ιδιαίτερα δυνατό και ανθεκτικό στην υγρασία. Το σχήμα κάστανου προσφέρει ένα άνετο και ασφαλές κράτημα κατά τη διάρκεια της κοπής, χάρη σε ένα μικρό κοίλωμα της λαβής.Προτείνεται οι κοπές να γίνονται πάνω σε ξύλινες ή πλαστικές επιφάνειες κοπής. Οι γυάλινες, οι πέτρινες και οι μαρμάρινες επιφάνειες κοπής είναι ακατάλληλες, καθώς μπορεί να προκαλέσουν μόνιμη βλάβη στις λάμες των μαχαιριών.Πλύνετε το μαχαίρι με ζεστό νερό πριν το χρησιμοποιήσετε για πρώτη φορά. Μετά από κάθε χρήση, βεβαιωθείτε ότι πλένετε το μαχαίρι χωρίς καθυστέρηση (με ένα απλό απορρυπαντικό) και στεγνώστε το με ένα μαλακό πανί. Ειδικά αν έχετε κόψει όξινες τροφές, πρέπει να πλένετε το μαχαίρι αμέσως μετά τη χρήση.Για τη δική σας ασφάλεια, πρέπει πάντα να σκουπίζετε το μαχαίρι μακριά από το σώμα σας και μακριά από την ακμή του, με πανί ή πετσέτα.Όσο κοφτερό κι αν είναι ένα μαχαίρι στην αρχή, μετά από κάποια χρήση χρειάζεται ακόνισμα κάτι που μπορείτε να επιτύχετε με ακονιστήρι, πέτρα ακονίσματος ή μασάτι.

Μαχαίρι για φιλετάρισμα κρέατος με υποδοχές 23 εκ Ανοξείδωτος χάλυβας Δαμασκού - 32 στρώσεις, 61 (±1) HRC Πυρήνας λεπίδας - χάλυβας VG MAX Εξαιρετική σκληρότητα και αντοχή στη διάβρωση Ξύλινη λαβή Pakka, οι υψηλής ποιότητας ρητίνες που προστίθενται στο ξύλο καθιστούν το υλικό ιδιαίτερα ανθεκτικό και ανθεκτικό στην υγρασία Ακόνισμα διπλής όψης της λεπίδας Μεγάλη διάρκεια ζωής χωρίς ακόνισμα Χειροκίνητο ακόνισμα της λεπίδας Εξαιρετική ισορροπία μεταξύ λεπίδας και λαβής Μήκος λεπίδας: 23 cm Μήκος λαβής: 12,2 cm Βάρος: 190 Δεν πλένεται στο πλυντήριο πιάτων